제조되는 한식된장과 한식메주에서 누룩균 균주 관리의 어려움으로 발생하는 곰팡이 독소다. 최덕현 군 관광과장은 “한식된장에 대한 수요도가 증가하고 있어 정기적으로 자가품질 검사를 실시하는 등 주의가 필요하다”고 했다.