다양한 직군으로 구성된 지역 주민들의 추천을 받은 뒤, 국내외 관광 가이드북 등 공신력 있는 자료로 1차 검증을 거쳤다. 이후 기자들이 직접 먹어본 뒤 맛과 전통, 조리 과정에서의 위생과 음식의 의미를 고려해 소개할 만한...