한국음식의 세계화를 위한 학술 연구개발, 한식 브랜드의 개념 설정, 음식체험 관광 인프라 구축을 위해 힘쓰고 있다. 특히 '교방음식문화연구소'를 운영해 '진주교방 꽃상차림'을 재현하는데 힘써 왔다.