함동철 교수는 세종대 SCIA 총괄디렉터 겸 교수로 활동하면서 국내 최초의 분자요리 연구소 소장도 역임할 정도로 분자요리 분야의 권위자로 알려진 전문가로, 한국호텔관광전문학교 학장 출신이기도 하다. 다양한 음식 레시피를...