어란 600㎏, 곶감 4만개, 김치 3000포기…맛도 꿈도 익어가네
관광
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2020.12.05 00:03
그는 지난달 9일 경희대 호텔관광대학 현장 요리사와 석·박사과정 20여 명을 대상으로 어란 특강을 했다. 알배기 숭어 한 마리를 준비해 생란을 채취·손질해 절이는 과정을 보여 주고, 어란으로 파스타와 부르게스타를...