보졸레 누보 Beaujolais Nouveau
이재성
음식/쇼핑/옵션
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2023.06.08 15:53
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| 도시 3자리코드 ctCode | PAR |
| 한글 도시명 ctKname | 파리 |
| 영문 도시명 ctEname | Paris |
| 국가 2자리코드 code2 | FR |
| 유엔 구분 un_subregion | Western Europe |
| 국가명 한글 country_kname | 프랑스 |
| 한글설명 expl | 보졸레는 프랑스 동남부에 있는 와인산지의 이름입니다. 보졸레누보는 새로운 보졸레 즉 \'보졸레에서 만드는 햇 와인\' 이란 뜻입니다. 보통의 레드와인은 수확-으깨기-알코올발효-포도껍질과 씨제거-젓산발효-숙성의 순서로 만들지만 보졸레누보는 탄산침용발효법을 사용해서 최대한 신선한 과일맛이 나오도록 양조 합니다. 이 방법은 밀폐된 발효탱크 안에 포도알을 그대로 넣은후 탄산가스를 주입하는 방법으로 만드는데 이 경우 본래 포도의 아름다운 색깔과 본래의 신선한 맛과 향이 나오지만 와인이 쉽게 변하게 되어 장기간 보관은 어렵습니다. 그래서 유통기간이 다른 와인보다 많이 짧습니다. |
