성 조지 수도원은 팔레스타인 지역의 West Bank에 있는 Wadi Qelt의 계곡 사이에 있는 수도원으로, AD 5세기 말엽에 이집트로부터 온 수도자들이 은둔생활을 하고자 하여 이곳에 와서 머물면서 수도원이 만들어졌습니다. 수도원의 이름은 당시 유명한 수도자였던 “George of Koziba”라는 수도자를 기념해서 붙여졌으며, AD 614년경 페르시아가 이스라엘을 휩쓸고 지나갈 때 수도원은 파괴되었다가 1179년 십자군 시대 때 재건되었습니다.