애저요리 Cochinillo Asado
이재성
음식/쇼핑/옵션
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2023.06.08 15:53
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| 도시 3자리코드 ctCode | MAD |
| 한글 도시명 ctKname | 마드리드 |
| 영문 도시명 ctEname | Madrid |
| 국가 2자리코드 code2 | ES |
| 유엔 구분 un_subregion | Southern Europe |
| 국가명 한글 country_kname | 스페인 |
| 한글설명 expl | 구운 새끼돼지라는 뜻으로, 생후 2∼3주 된 새끼돼지를 통째로 화덕에 넣어 구워내는 요리이며 어린돼지라 육질이 연하고 담백하며, 껍질은 바삭합니다. 애저요리는 세고비야 관광코스의 하나인데, 통돼지구이를 칼 대신 흰 접시로 자를만큼 고기가 연하다는 뜻이며, 그 뒤 접시는 던져서 깨버립니다. 이 풍습은 접시나 유리잔 깨기가 액운을 부수어 나쁜 기운을 없앤다는 전통에서 비롯되었습니다. |
