요식업 사업자와 케이터링 및 호텔 산업을 위한 무역 전시회로 케이터링 산업의 주요 대형 브랜드 및 서비스 제공업체 뿐만 아니라 지역 소매업체를 포함한 수많은 전시업체가 참가하고 있다. 레스토랑 경영자, 스낵바 운영자, 제빵사, 정육점, 공동 케이터링 업체 및 호텔리어 등 산업 관련 종사자들이 전시회의 주된 방문층이다.  레스토랑 및 숙박 산업을 위한 주방 및 조리 기술, 주방, 레스토랑, 호텔용 시설 및 장비 외에도 Gastro Days에서는 베이커리, 페이스트리 및 스낵 식품 공급품, 음료, 회사의 효율적인 프로세스 관리에 대한 조언을 제공하고 있고 요식업 분야의 다양한 신제품, 아이디어, 최신 동향, 개별 솔루션 및 적합한 장비를 선보인다. 제품 시식, 전문가 강의, 제품 지식 등 다양하게 제시되는 테마행사를 통해 GASTRO SUMMIT Essen은 흥미로운 정보 및 커뮤니케이션 플랫폼이자 루르 지역을 넘어 방문객을 끌어들이는 요식산업의 주요 전시가 되고있다.